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グリーストラップ

従来のグリーストラップの原理

3槽式グリーストラップの流路
3槽式グリーストラップの流路
水流は、第一仕切板の下部まで下がってから第2槽に 吐き出される。第2槽全体が混濁した状態となり、油は水との比重差の原理により浮上する。
水流に乗って第2仕切板の下部より抜けるケースもある。残渣カゴの目詰まりが発生した場合は、最悪の状態となりえる。
従来のグリーストラップで起きる最大の問題点
従来のグリーストラップで起きる最大の問題点
清掃作業の放置により、残渣カゴの目詰まり、又は、 沈殿汚泥の堆積により流路が塞がれると仕切板を越流する（オーバーフロー）状況となる。
グリーストラップは、上図の様な単純２槽式となり排水槽に油の流出が起きる。

新方式《スカムセーブネットシステム》の原理

スカムセーブネットシステムの原理
Ａ：ネット内の水圧
Ｂ：ＧＴ内の水圧　　　　　　Ｃ：大気圧
　　　　　【　Ａ＝Ｂ　】　　　　　　【　Ａ＞Ｃ　】
ネット内で滞留した水は、付着した残渣が抵抗となり
同水圧のＢ側に抜けずに、大気側（Ｃ）に抜ける。
大気側のネットの内側にも付着が進行して水面は
ネット内で上昇していく。
スカムセーブネットシステムの原理
Ａ：ネット内の水圧　Ｂ：ＧＴ内の水圧　Ｃ：大気圧
Ｄ：内側に上昇した水の層
　　　　 　　　　【　Ａ＋Ｄ＞Ｂ　】
ネット内の水圧にＤが加わることにより、残渣の抵抗に打ち勝つとＢ側にも排水が抜け始める。 付着した残渣の層がフィルターの役目を果たし、油は細かい粒子状になる。

［グリーストラップの各種浄化システム比較表］

No Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ
名称 バイオ・エアレーション
システム		 酵素分解
システム		 オゾン曝気
システム		 スカムセーブネット＆
オイルキャッチシステム
コスト 初期導入費用 一括\200,000～\350,000
リース\4,000～\8,000/月		 一括\500,000～\1,200,000
リース\11,000～\26,000/月		 一括\500,000～
リース\11,000/月～		 一括\30,000前後
（リース不要）
ランニングコスト 約\7,000/月 約\4,500/月 \4,000/月 \2,000～\7,000/月
月予算 \11,000～\15,000/月 \15,500～\30,500/月 \15,000/月～ 平均　\4,000/月
利用状況
  • エアレーションによる油の流出で排水管の閉塞事故が多く発生。
  • 自治体では曝気（エアレーション）を禁止している所あり
  • 現在利用は少なくなっている。
  • 床の清掃とグリーストラップでの油脂分解の2つを目的としているが、高額な投資に見合う明確な効果が期待できないことから実績数は少ない。
  • グリーストラップは通常の清掃に切り替えるケースが多い。
  • エアレーションによる油の流出で排水管の閉塞事故が予想される。（1～2年後に発生する場合が多い）
  • オゾンの本来の用途は除菌や脱臭にあり、この方面には多くの活用がある。（グリーストラップの油脂分解は機能外と考える）
  • 官公庁、ISO14001認証取得企業を中心に6000ヶ所以上に実績。
  • 原理がシンプルで現場の従業員が理解しやすい。
  • 最も低コストで店側の負担が少ない。

上下水道料金の比較【東京都下水道料金計算表　参照】

10月・11月 12月・1月 2月・3月 4月・5月 6月・7月 8月・9月 合計
①【従来】上下水道料金試算 \910,112 \1,111,336 \1,076,247 \1,023,972 \1,006,069 \944,485 \6,072,221
②【新方式】上下水道料金試算 \902,951 \1,013,230 \928,730 \842,798 \695,282 \749,705 \5,132,696
③上下水道費削減額試算(⑧－⑦) \-7,161 \-98,108 \-147,517 \-181,174 \-310,787 \-194,780 \-939,525

某スーパーマーケットA店の上下水道料金の削減額年間約94万円!!

　従来とスカムセーブネットシステム導入期間の上下水道料金実績の比較

～ネットと油吸着材の相乗効果による当システムの特長～

●水質の改善

・大手スーパーの試験結果
従来と試験開始２０日経過後、ほぼ同時刻の水質を比較
※排水トラップより採水

デリカ 基準値 従来の水質 システム設置後水質
20日経過後		 初回との差
pH 5～6 5.6 6.2 中性に近づく
BOD 600mg／ℓ 950(+350) 170(-430) (-780)
SS 600mg／ℓ 912(+312) 111(-489) (-801)
N-ヘキサン 30mg／ℓ 350(+320) 25(-5) (-325)

その他、畜産、水産、食堂も値は改善しました。

●沈殿汚泥量の低減　（産業廃棄物低減）

・大手スーパーの試験結果
従来と試験開始２０日経過後、ほぼ同時刻の水質を比較
※排水トラップより採水

食堂 試験前の状態 試験終了時(30日経過)の状態
汚泥の量 若干量の汚泥が底に溜まっていた。
ヘドロ状のものではなく、米粒が多い。		 汚泥の量はほとんど増えていない。
スカムセーブネットなら、
汚泥はほぼ出ないと考えられる。

その他、デリカで若干量増加したものの、畜産、水産はほぼ増加なし。

コストの目安

●初期導入費用

グリーストラップにある残さカゴと第一仕切板を外しネットホルダーを設置するだけで導入開始となります。
導入費用はネットホルダー代、角型アミ（油吸着材をすくう為のアミ）代、取付費です。

初期導入費（概算）…………………………￥39,850（ネットホルダー1ヶ、角型アミ1本、取付費）

※清掃費・取付諸経費は、別途かかります。

スカムセーブネット（１ロット）…………\28,000〔100枚 ： 25枚×4パック〕

油吸着剤（１ロット）………………………\22,400〔8 kg：2kg×4ケース、1ケース：500g×4袋入〕

※消耗品は、ロット単位でのご購入となります。

●ランニングコスト

残さを収集する「スカムセーブネット」と油を吸着する「油吸着材」が消耗品として発生します。
消耗品の使用量（ランニングコスト）は発生する残さの量と油の排出量に比例します。

《月間ランニングコストの目安》
清掃回数
・３回／週の場合……………5,040円（スカムセーブネット12枚、油吸着剤600ｇ使用）
・２～３回／週の場合………4,200円（スカムセーブネット10枚、油吸着剤500ｇ使用）
◎清掃1回につき、スカムセーブネット１枚・油吸着剤50ｇ使用した場合

※参考　表１：某食品スーパー４作業所における清掃時間の平均値

調査項目 惣菜作業所
(184か所)		 鮮魚作業所
(166か所)		 精肉作業所
(159か所)		 ベーカリー作業所
(66か所)		 全作業所平均
(575か所)
1ヶ月の清掃回数 11回 14回 15回 14回 13.5回
1回の清掃時間 38分 32分 30分 32分 33分
1ヶ月の清掃時間 340分 338分 380分 325分 346分

※スカムセーブネット￥280/枚、油吸着材￥5,600/ケース（1ケース：2㎏入）。
※ランニングコストは店舗の規模や食数などにより異なり、消耗品の使用量に応じて変動（増減）します。
※本紙に記載された金額には消費税が含まれておりません。又、価格は予告なく変更される場合が有ります。

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